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明新厨具厨房工程公司——广州厨具公司

我们都知道厨房的排水量特别的大，学校食堂厨房也不例外。如果排水得不到有效解决、造成拥堵的话，不仅味道难闻，广州厨具公司，食堂厨房的卫生状况也堪忧。那么，学校食堂厨房下水道管直径是多少呢？学校食堂厨房下水道管直径大小1、厨房设备的下水管管径太小容易堵塞管道，管径通常采用DN50，好能采用DN75的管径。厨房下水道好能直接通向楼板，这样既可以快速下水，又不易堵塞管道，排水沟内三面贴光滑防水材料，如白色瓷砖等，好用不锈钢做明渠，做好防水。排水沟的坡度好大于0.5%，广州厨具公司推荐，长度好小于10米，隔油池的深度不得小于0.6米，这几项的具体数据要依据**管的下水管情况计算。广州厨具公司

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2、地面应具有耐腐蚀、防滑、坡度为1%的开敞沟方向，通过在沟内形成弧形来排放污水也是有益的。

3、保留设计，在按规范计算的有关数据上留出一定数额的补贴，主要用于今后食堂的发展，缓解周边地区用水与用水竞争的矛盾，因为建设完成后，管道的更换难度更大。广州厨具公司

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技术问题导致的浪费

粗加工技术上的浪费：牛里脊如果按正常情况去了外表的肋骨等可用率为80%，但如果厨师缺乏技术经验，在切配过程中将精肉和牛肉筋也一起去掉，就会将可用率降低到60%左右，这在无形中就浪费了20%。

解决方法：1)厨师长根据自己的经验严格规定原料的净料率；2)制订标准菜谱，厨师在做菜时要严格按照标准菜谱去做；3)专人专职负责，由于每位厨师的专长不一样，技术特长也不同，因此，让每位厨师负责其拿手的一块，他就会做得相当好，原料的利用率也会比较高。广州厨具公司

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烹调技术上的浪费：有一些厨师烹调技术欠佳，造成错误烹调，这就在无形中增加了成本。像沙虫、海蜇等，如果厨师不懂其特性，在热水中煮，就会将原本量很足的一份菜炒成仅有半份，因为沙虫、海蜇等在热水中都会缩水。广州厨具公司

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根据炉灶供应的餐位数来定厨房面积的大小

通常，一个炉灶可供应40-50个餐位，但随着效率的提高，很多餐馆做到了一个炉灶可供应50-80个餐位。一个炉灶供应的餐位越多，厨房面积就可以越节省，费用也可以相应降低。

厨房面积分配合理，广州厨具公司找哪家，设施配备恰当，投资费用就可以节省。面积过大，设施设备数量多、功率大或追赶厨房生产需要，广州厨具公司好口碑，片面追求设备先进、功能完备，产生“大马拉小车”的现象，就会增加投资。厨房面积过小，设施配备不足或功率不够，生产和使用过程中，不仅需要追加投资以满足生产需要，而且还会影响正常生产和出品。广州厨具公司

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设备安置要重质量轻外表

新建或改造厨房时，很多人为追求视觉效果或方便**参观，片面追求设计效果或买设备只重外表，结果买回的设备板太薄、质太轻，工作台一用就晃，炉灶一烧就臌，冰箱一不小心就升温。还有些设备，看似新颖、功能**前，但真正的实用价值不高，如很多国产的运罩、升降传菜梯等，往往是施工人员撤出，酒店筹建人员退场，接手的厨师成了设备的修理工。广州厨具公司