明新厨具厨房工程公司——厨房工程配套安装
学校食堂厨房区域模块设计方法
在认识了各种功能空间和工作流程运行的规律之后,就可以根据技术要求按照厨房设计模块化方法开展厨房设计。厨房各种功能空间,工厂厨房工程配套安装,包括工作区、工作间、工作通道、功能区、工作岗位,功能部位可以被看成是大小不同的能模块,根据技术需要选择功能模块是对厨房进行总体构思的好方法。厨房工程配套安装
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食堂厨房配置设计方法
(1)厨房大小灵活变通的原则:对于较小的厨房,不可能所有的工作区和工作间都有位置布设,无论厨房大小,工艺流程顺序不变,划顺序不变,只是不能划出隔断明确的工作区、工作间,需要用功能区、工作岗位等功能模块代替。
(2)厨房设计流程顺序不变的原则:对于较小厨房,先用模块设计方法进行总体构思,食堂厨房工程配套安装,然后配置厨房工作间和厨房设备。厨房工程配套安装
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幼儿园食堂主要的餐食对象是七岁以下的儿童,厨房设备及布局会有一些特殊的要求,所以,幼儿园厨房设备的设计及布局和其他食堂会有所不同。那么,幼儿园厨房怎么划分功能区?幼儿园厨房各功能区域划分粗加工、切配烹饪、面点制作、餐具清洗消毒、备餐、仓储、更衣间及清洁工具存放场所,供餐人数大于300人以上的,各区域应单独隔开,备餐间应,餐厅厨房工程配套安装,不得有其他功能及操作,并设有二次更衣室及相关设备。供应西餐为主的食堂,可采用场所备餐;各场所均应设置在室内,厨房加工区域不得设置厕所、浴室等生活场所及设施。厨房工程配套安装
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如需送餐,送餐线路应在屋顶之下,如无屋顶,餐车应该是封闭式的,厨房应采用电子显示屏、透明玻璃墙、隔断矮墙等方式中的一种或者数种公开烹饪、专间、清洁洗消等加工操作工程。厨房工程配套安装
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排水沟的设置处理方案
1、厨房的整个食品加工区域(洗消间、粗细加工间、烹调间等工作区)结构设计时考虑做降板300mm以上的处理。
2、局部区域降板处理(无地下室的食堂一层*采用这种处理方式,排水沟及管道直接敷设于地坪层即可),海珠区厨房工程配套安装,即只在有厨具排水点的局部区域做降板处理。 厨房工程配套安装
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厨房电气设计-漏电保护
大学食堂厨房、饮食制作间及其他环境潮湿的场地的小型动力设备、插座等,均装设漏电保护器,漏电动作电流为30mA,在副食操作间等潮湿场所做局部等电位。
学校食堂电气除了上述几点应加以注意,此外食堂厨房电气设计中还应做好与排水、暖通、动力等之间的相互配合;在符合国家、地方以及行内相关规范的前提下,达到实用、经济美观的佳组合。厨房工程配套安装